гороховый суп с фрикадельками для детей

(30 Mar 2011), (30 Mar 2011), (30 Mar 2011), (30 Mar 2011), (31 Mar 2011), (28 Jul 2011), (02 Apr 2012)

Последний раз редактировалось Ср мар 30, 2011 2:01 am, всего редактировалось 1 раз.

Довгу подают на стол последним блюдом. Это способствует пищеварению и предупреждает пищевые отравления. Подают суп как в теплом, так и в холодном виде.приятного аппетита!!!

При варке довги нужно весь тепловой процесс провести при непрерывном помешивании смеси, для предотвращения сворачивания молочных белков. Массу варят при непрерывном помешивании на медленном огне. Очищенную и промытую зелень шинкуют и при закипании смеси опускают в кастрюлю. Сюда же добавляют фрикадельки и горох нут, после чего варят ещё 10 минут.После охлаждения кладут соль по вкусу.

Разводим с нашим бульоном, перемешиваем и вставим на огонь. Бульон должен быть 1,5 литра.

и все вместе взбиваем , т.к. катык очень густой.

мой домашний катык

Всю массу выльем в кастрюлю и добавим 3 л. катыка

Фрикадельки положить в тарелку, бульон процедить. Отваривают предварительно замоченный горох нут. Рис промыть, в тарелку взбить яйца и добавить муку и взбивать вилкой, чтоб не было комочков

Готовые фрикадельки варят в подсоленной воде.

Фарш перемешивают и разделывают на 15 граммовые шарики.

мясо и лук пропускаем через мясорубку.солим, перчим и сформируем 15 граммовые шарики.

Итак приступим:баранина- (у меня говядина. я взяла 200 грамм),1 луковица,горох нут - 2 горсти (заранее замочить),рис 100-150 грамм,3 л. катыка, (мацони, мацун, йогурта, кефира)кинза 2 пучка,укроп 2 пучка, щавеля или шпината 2 пучка,мята!- 1 пучок, (если нет, можно сушеную, но, вкусней будет только со свежей)соль, перец,мука - 1 ст.л.яйца-2 шт. Мякоть баранины пропускают через мясорубку вместе с луком и добавляют соль, перец.

Вы наверное знакомы этой вкусной блюдой Азербайджанской кухни. Наша соседка называет довгу, белый гороховый суп с фрикадельками. Довгу обычно на свадьбах или же на днях рождения подают как напиток в стаканчике или же в маленькой пиале. Такую довгу готовят без мясо и без гороха нут. Мы тоже всегда готовим обычную довгу из 6-ти литров катыка или кефира. Но, сегодня сделала малую порцию довги с фрикадельками и горохом нут и хочу с вами поделиться.

» Ср мар 30, 2011 12:37 am

Этли довга ( гороховый суп с фрикадельками)

• Страница 1 из 1

Этли довга ( гороховый суп с фрикадельками) • Азербайджанская кухня